Linsen-Curry mit Sambal Olek
REZEPTE REZEPTE Linsen-Curry mit Sambal Olek ZUBEREITUNGSZEIT60 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN CURRY 60 g getrocknete Aprikosen400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend400 g rote Paprikaschoten50 ml Olivenöl150 g rote Linsen80 g milde Currypasteje 400 ml Gemüsefond und Kokosmilch30 g KOCH’S Sambal OelekLimettensaftSalz ZUTATEN BEILAGE 200 g Jasminreis, ersatzweise Basmati-ReisSalz ZUTATEN TOPPING ½ Bund Koriander, nach Wunsch80 g cremiger […]
Seelachsfilet im Knuspermantel
REZEPTE REZEPTE Seelachsfilet im Knuspermantel ZUBEREITUNGSZEIT40 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN SALAT 4 Mini-SalatgurkenSalzZucker1 Zitrone, unbehandelt½ Bund Dill40 ml Zitronenöl, ersatzweise ein neutrales Salatöl ZUTATEN PURÉE 800 g Süßkartoffeln80 g Butter1 Zweig Rosmarin ZUTATEN FISCH 700 g weißes Fischfilet, z.B.: Seelachs, Kabeljau oder andere Fische nach eigener WahlSalzca. 30 g Weizenmehl, Typ 4051 Ei (L)ca. 120 g […]
Kasselerfilet in Meerrettichsauce
REZEPTE REZEPTE Kasselerfilet in Meerrettichsauce auf Kräuter-Kartoffeln ZUBEREITUNGSZEIT100 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN 150 g Toastbrot, ca. 6 Scheiben80 g Zwiebelninsgesamt 120 g Butter400 ml Geflügelfond250 g Sahne100 g KOCH’S Meerrettich, naturscharfSalzZucker Fleisch:1 Bund Suppengemüse1 Lorbeerblatt800 g Kasselerfilet, ersatzweise „Lachs“ von Kasselerrücken (ohne Knochen) Kartoffeln:800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 Bund gemischte Kräuter (z.B.: Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch […]
Knuspriges Meerrettich-Schnitzel
REZEPTE REZEPTE KNUSPRIGES MEERRETTICH-SCHNITZEL ZUBEREITUNGSZEIT70 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN SALAT 800 g kleine Kartoffeln, fest kochendSalz80 g rote Zwiebeln, ersatzweise normaleinsgesamt 60 ml Salatöl, z.B.: Traubenkernöl120 ml Apfelessig150 g Gemüsefond40 g grober Senf, mittelscharfSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen200 g Salatgurke1 Bund Schnittlauch ZUTATEN GEMÜSE 2 Bund Radieschen40 g Butter ZUTATEN SCHNITZEL 8 dünne Kalbsschnitzel à 70 g, […]
Rote Bete Schaumsuppe mit Räucherlachs
REZEPTE REZEPTE Rote Bete Schaumsuppe ZUBEREITUNGSZEIT40 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN CRÄCKER 1 Stück Fladenbrot, ca. 150 gSalz40 ml Olivenöl ZUTATEN SUPPE 120 g säuerliche Äpfel400 g Rote Bete, gegart (vakuumiert im Supermarkt in der Gemüseabteilung erhältlich)100 g Zwiebelninsgesamt 80 g Butter800 ml Gemüse- oder Geflügelfond80 g KOCH’S Sahne-MeerrettichApfelessigZuckerSalz120 g Räucherlachs, in Scheiben1 Beet Gartenkresse100 g Schmand, […]
Meerrettich-Creme mit Pumpernickel
REZEPTE REZEPTE MEERRETTICHCREME MIT PUMPERNICKEL ZUBEREITUNGSZEIT45 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN 300 g FrischkäseSalzPfefferPetersilieDillKresse 1/2 rote Paprika4TL Ajvar (Paprikapüree)4TL KOCH’S Sahne-Meerrettich2TL Zitronensaft8 Scheiben Pumpernickel ZUTATEN 300 g FrischkäseSalzPfefferPetersilieDillKresse1/2 rote Paprika4TL Ajvar (Paprikapüree)4TL KOCH’S Sahne-Meerrettich2TL Zitronensaft8 Scheiben Pumpernickel ZUBEREITUNG 1 Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Frischkäse nun auf drei kleine Schüsseln […]
Meerrettich-Butter
REZEPTE REZEPTE ZITRONEN-MEERRETTICH-BUTTER ZUBEREITUNGSZEIT 45 MINUTEN PORTIONEN 4 ZUTATEN 250 g weiche Butter 4 TL Tafel-Meerrettich 2 TL Agavendicksaft 1/2 Bio-Zitrone Salz Pfeffer ZUBEREITUNG 1 Butter erwärmen und mit dem Meerrettich, dem Honig, der Zitronenschale und dem Zitronensaft einer halben Zitrone mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen 2 In Pergamentpapier einrollen und die Seiten verdrehen. 3 Die […]
Kartoffel-Meerrettich-Suppe
REZEPTE REZEPTE KARTOFFEL-MEERRETTICH-SUPPE ZUBEREITUNGSZEIT45 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN SALAT 700g Kartoffeln1 Zwiebel1 Stange LauchÖl200ml Weißwein500ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Zucker Muskatnuss2 – 4 EL KOCH’S Sahnemeerrettich frische Petersilie hellesToastbrot o. Weißbrot ZUTATEN SPIEßE 8 Scheiben Bacon(8 Spieße) oder500g Rotbarschfilet (ca. 10 Spieße)1 Zitrone ZUTATEN SALAT 700g Kartoffeln1 Zwiebel1 Stange LauchÖl200ml Weißwein500ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer, Zucker Muskatnuss2 – 4 EL […]
Halloumiburger
REZEPTE REZEPTE HALLOUMIBURGER IM CIABATTABRÖTCHEN ZUBEREITUNGSZEIT45 MINUTEN PORTIONEN2 ZUTATEN CIABATTABRÖTCHEN 400g Mehl5g Hefe15g Salz1 Pr. Zucker1 EL Olivenöl300ml Wasser ZUTATEN HALLOUMIBURGER 2 Ciabattabrötchen1 kleine Zucchini1 Halloumi, 200g6 Scheiben Bauchspeck½ Avocado1 Handvoll RucolaSalz½ TL Chiliflocken2 EL OlivenölSaft von ½ ZitroneKOCH’S Tafelmeerrettich ZUTATEN CIABATTABRÖTCHEN 400g Mehl5g Hefe15g Salz1 Pr. Zucker1 EL Olivenöl300ml Wasser ZUTATEN HALLOUMIBURGER 2 Ciabattabrötchen1 […]
Bunter Kartoffelsalat
REZEPTE REZEPTE BUNTER KARTOFFELSALAT ZUBEREITUNGSZEIT45 MINUTEN PORTIONEN4 ZUTATEN SALAT 1,5 kg Kartoffeln (hell, rot, lila) 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Bund Radieschen 5 Frühlingszwiebeln 3 Handvoll Babyspinat Sprossen vom roten Rettich 7 EL Graved Lachs Sauce 2 EL Sonnenblumenöl 4 EL Wasser 1 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer ZUTATEN SALAT 1,5 kg Kartoffeln (hell, rot, lila) […]